菠蘿蛋白酶是一種廣泛存在于菠蘿的果實、芽、葉、莖中的天然酶，有能分解蛋白質(zhì)、肽、酯、酰胺的能力，在多個領(lǐng)域都能被廣泛的運用，需求量較大。而一些傳統(tǒng)的提取方式操作較為復雜同時處理周期長，容易使得菠蘿提取液變質(zhì)，從而影響了對菠蘿蛋白酶的提取和其質(zhì)量，而運用膜分離技術(shù)則是能夠達到較好的提取效果，也能保持菠蘿蛋白酶的活性。

下面膜分離技術(shù)廠家泓潤科技就將介紹一下膜分離技術(shù)提取菠蘿蛋白酶的具體操作工藝：

1.壓榨：將菠蘿莖洗凈，用壓榨機壓出汁液，加入0.05%的苯甲酸鈉防腐，經(jīng)膜分離設備迅速過濾除雜質(zhì);

2.膜分離設備分離濃縮：將澄清汁液在膜分離設備中進行濃縮分離，使體積濃縮，去除一定水分;

3.沉淀：將濃縮液降溫至0-4℃，邊攪拌邊加入-20℃95%的乙醇，直至混合液中的乙醇濃度為50%，靜置使酶沉淀，移出上清液，即得濕酶;

4.干燥：將濕酶在0℃下減壓干燥或冷凍真空干燥即得菠蘿蛋白酶精品。