醋成分通常包含3-5%的乙酸,有些還包含少量的酒石酸和檸檬酸。從理論上講,幾乎所有含糖的液體都可以使醋發(fā)酵。根據(jù)當(dāng)今醋的生產(chǎn)方法,醋可分為醋和人造醋。釀造的醋由谷物制成,并通過微生物發(fā)酵。合成醋是將食用乙酸與水,酸,調(diào)味料,香料和食用色素混合制成的。醋的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝如下:灌裝→消毒→發(fā)酵醋液→碟框過濾→硅藻土過濾→成品色澤不佳。醋在長時(shí)間存放后很容易沉淀,并影響感官。另外,在生產(chǎn)過程中,經(jīng)常更換濾料,運(yùn)行成本高,對助濾劑的需要增加了對環(huán)境的污染,工作復(fù)雜,勞動強(qiáng)度高。
傳統(tǒng)的釀造白醋,如米醋,洋蔥姜白醋等,由于原料中所含的天然色素,在脫色過程中會加入活性炭等物質(zhì),吸附著色物質(zhì),起到脫色作用。但是,這些方法不能完全去除白醋的有色物質(zhì),也不能完全去除白醋中所含的某些細(xì)菌,酵母菌和其他微生物,影響感官口味等??赡軐?dǎo)致。
“成都泓潤科技有限公司”將先進(jìn)的醋過濾技術(shù)與傳統(tǒng)醋生產(chǎn)技術(shù)相結(jié)合,成功地將膜過濾設(shè)備應(yīng)用于醋生產(chǎn)。該白醋脫色膜和雜質(zhì)去除單元可以在分子范圍內(nèi)分離目標(biāo)物質(zhì)。膜過濾是一個(gè)物理過程,因此不會發(fā)生相變,也不需要添加劑,從而可以完全保留原始醋的味道。提高產(chǎn)品質(zhì)量而又不破壞有效成分。
1、去除膜沒有純粹的物理過程,相變,質(zhì)變,化學(xué)反應(yīng),有效成分的破壞和醋味的變化。
2、膜去除設(shè)備在室溫(25°C)下工作,不會破壞熱敏組件,也不會影響風(fēng)味。
3、膜去除材料選自世界先進(jìn)的納米技術(shù)材料,具有選擇性強(qiáng),雜質(zhì)分離徹底,濾液干凈,透光率高的特點(diǎn)。
4、膜的去除采用直接交替操作工藝,無需添加助濾劑,不引入新的雜質(zhì),徹底解決了堵塞污染的問題。
5、除膜設(shè)備采用先進(jìn)的模塊化設(shè)計(jì),濾料更換方便,操作簡單;在線回收清洗排污裝置的設(shè)計(jì)降低了勞動強(qiáng)度和生產(chǎn)成本,提高了生產(chǎn)效率。
6、膜的雜質(zhì)去除精度高,過濾同時(shí)滅菌,一次性過濾可直接放入瓶內(nèi),避免了各種環(huán)節(jié)的二次污染,縮短了生產(chǎn)周期。
7、膜除雜設(shè)備的主要材料為符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的304或316L不銹鋼衛(wèi)生材料。
8、除膜設(shè)備是高度自動化,安全可靠的設(shè)備,可有效降低勞動強(qiáng)度。膜過濾過程在密閉容器中進(jìn)行,可實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)。
9、膜的填充面積大,系統(tǒng)空間小,方便技術(shù)改造,擴(kuò)建或新項(xiàng)目,有效降低了投資成本和生產(chǎn)成本